Marmellata e confezioni di vasetti handmade

Buon sabato a tutti!

Finalmente sembra che siano arrivate le belle giornate di sole e non fa ancora troppo caldo: il periodo migliore per fare delle gite, dei bei picnic e i primi pranzi all'aperto con gli amici! Purtroppo con i picnic non ho molta fortuna e l'anno scorso mi sono dovuta "accontentare" di un pranzo in agriturismo con gli amici perché il giorno prescelto per la gitarella ovviamente pioveva. Ma non demordo e prima o poi riuscirò a fare il classico picnic con il plaid colorato, il cestino di vimini con tante cosine buone dentro, un bel panorama con alberi in fioritura, una buona compagnia e...silenzio!

Comunque, che l'occasione sia una piccola gita o un pranzo organizzato sul nostro piccolo terrazzo o, per i più fortunati, in giardino, vi propongo un'idea. Queste confezioni sono state preparate per le mie sorelle e per mio fratello come pensiero per Pasqua

Ho preparato della marmellata di cipolle rosse e l'ho messa nei classici vasetti; per confezionarla ho tagliato un quadrato di una stoffa a quadretti bianchi e rossi che ho poi fermato con dello spago bianco in cui ho fatto passare una targhetta in cartoncino rivestita con carta da pacchi e sulla quale, su un lato ho scritto cosa contiene, sull'altro la data del confezionamento.

Ebbene sì, questa primavera mi sono data allo stile "rustico" (vi ricordate le confezioni dei cuori alla lavanda di un paio di posts fa?!) e sono molto soddisfatta del risultato

Ora potrei essere così cattiva da salutarvi e da lasciarvi con la curiosità e l'acquolina in bocca, ma so che oggi non siete tanto interessati alla parte handmade quanto alla ricetta della marmellata di cipolle...vero?! Vabbè, non mi offendo e condivido la ricetta, contenti?

Marmellata di cipolle rosse

Ingredienti

• 1 kg di cipolle rosse
• 200 g di zucchero
• alloro
• aceto balsamico
• olio extravergine d'oliva
• sale fino

Procedimento

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili (1-2 mm). Raccoglierle in una casseruola con un velo d'olio, un pizzico di sale e una foglia d'alloro; fare stufare per 10 minuti circa a fuoco dolce, finché non si saranno asciugate e ammorbidite.

Aggiungere nella casseruola lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Infine, sfumare con 3 cucchiai di aceto balsamico, lasciare evaporare qualche istante e spengere.

Invasare la marmellata ancora bollente in 4 vasetti da 250 ml oppure in 8 vasetti da 125 ml, se la matematica non è un'opinione e io non ne sono ancora convinta ;)

La marmellata si conserva in frigo per 10 giorni oppure, sterilizzando i vasetti sia prima che dopo, in dispensa diversi mesi.

Per sterilizzare i vasetti



Mettere i recipienti, inframmezzati da teli perché non sbattano tra loro, e i coperchi in una larga pentola colma d'acqua e farli bollire per almeno mezz'ora. Per le conserve ricche di zucchero e acide (come per esempio quelle di limoni) la seconda sterilizzazione si può evitare purché vengano invasate ancora bollenti e capovolte perché si crei il sottovuoto.

Questa marmellata è buonissima, ideale per accompagnare dei formaggi: una vera goduria! Consiglio a tutti di provarla, anche agli scettici, ne vale la pena. Sono sicura che chi, come la sottoscritta, ama mangiare cose buone e anche sperimentare ricette un po' più particolari, non ha bisogno di incoraggiamenti ;)

Bene, ora avete una scusa in più per organizzare un pranzo con gli amici!

A presto con altre idee "rustiche" e buon appetito!