venerdì 27 febbraio 2015

Plumcake allo yogurt con cuori al cioccolato - senza zucchero, con stèvia

Buongiorno!
Questa settimana ho voluto preparare qualcosa di speciale per il nostro "mesiversario" e così, dopo aver letto varie ricette su internet e fatto qualche ricerca, ho creato la mia ricetta: Plumcake allo yogurt con cuori al cioccolato - senza zucchero, con stèvia.
Questa ricetta è senza zucchero, sostituito dalla stevia in polvere, un dolcificante naturale estratto dalle foglie dell'omonima pianta; è una ricetta perfetta per chi deve tenere sotto controllo la quantità di zuccheri, perfetta per i diabetici. L'unico apporto di zuccheri è costituito da quelli naturalmente contenuti nello yogurt, per cui se volete preparare questo dolce per un diabetico, accertatevi di comprare uno yogurt senza zuccheri aggiunti che contenga solo quelli naturalmente presenti nel latte.



Plumcake allo yogurt con cuori al cioccolato - senza zucchero, con stèvia

Ingredienti
150 gr. di farina 
50 gr. di fecola di patate
200 gr. di yogurt bianco naturale senza zuccheri aggiunti
3 uova 
64 gr. circa di stevia in polvere
100 ml. di olio di semi di arachide
cacao amaro q.b.
1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Montare le uova con la stevia in polvere, il sale e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un impasto spumoso e soffice. Aggiungere a filo l'olio mentre si continua a montare il composto.
Aggiungere 2 cucchiai di farina precedentemente setacciata con il lievito e la fecola, montare a velocità bassa e aggiungere lo yogurt, continuando a montare.
Aggiungere il resto della farina, continuando a montare, fino ad ottenere un composto vellutato.

Versare una parte dell'impasto in un altro recipiente e aggiungere, continuando a mescolare, il cacao setacciato fino a ottenere un impasto al cacao del colore desiderato.
Foderare una teglia con della carta da forno, stendere l'impasto al cacao e infornare in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 10 minuti circa (verificare comunque la cottura).
Lasciare raffreddare l'impasto al cacao e ritagliare dei cuori con l'apposita formina.

Versare parte dell'impasto "bianco" in uno stampo da plumcake 22x10, leggermente imburrato e infarinato. Posizionare al centro dello stampo i cuori al cacao uno dopo l'altro, facendo attenzione a non lasciare spazi per evitare che durante la cottura l'impasto chiaro si inserisca tra i cuori.


Versare nello stampo l'impasto rimanente coprendo i cuori al cacao.


Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per 45 minuti circa (verificare comunque la cottura).

Io ho fatto tagliare il plumcake al maritino che ha così avuto una bella sorpresa... :)
Ogni fetta tagliata, racchiude in sé un cuore di cioccolato!


Le principali ricette alle quali mi sono ispirata sono questa per la ricetta base e questa per l'inserimento dei cuori.

Note sulla stevia
-la principale qualità della stevia è di essere un dolcificante naturale a 0 calorie e che quindi non incide sull'indice glicemico del sangue
-la stevia lascia un retrogusto di liquirizia al quale ci si abitua con l'uso: per questo motivo ho deciso di non aggiungere aromi di alcun tipo nella mia ricetta
-in genere 100 gr. di zucchero corrispondono a 40 di stevia: la stevia ha un potere dolcificante circa 200 volte superiore al saccarosio
-in commercio esistono vari prodotti a base di stevia (reperibili anche nei supermercati), alcuni dei quali però utilizzano anche dolcificanti di varia natura: fate attenzione ad acquistare quelli a base solo di stevia

Spero che questa ricetta possa essere d'aiuto a chi cercava un dolce senza zucchero...io l'ho fatto col cuore! ;)
Dolce fine settimana!

sabato 21 febbraio 2015

Tutorial baby body card

Ben ritrovati!
L'altra mattina, mentre stavo finendo di progettare mentalmente la card per il figlio di un amico, mi è arrivata la notizia della sua nascita: mi sono messa subito all'opera e con lo spirito giusto! :)
Ho realizzato una baby body card, una card a forma di body da neonato. Ne avevo viste diverse su internet e non vedevo l'ora di realizzarne una...la trovo un'idea così carina!


Per l'occasione ho pensato di regalarvi un piccolo tutorial per mostrarvi come creare la vostra baby body card


1. Tagliare una striscia di cartoncino del colore scelto (in questo caso 20x7 cm) 
2. Piegare la striscia a metà nel senso della lunghezza


3. Utilizzando una fustella a cerchio, tagliare -nella parte dove è stato piegato il rettangolo- un semicerchio nella parte centrale (il collo del body) e smussare gli angoli inferiori (le due sgambature)
4. Disegnare una linea orizzontale poco sotto il collo e due linee diagonali dall'esterno delle sgambature fino all'esterno della scollatura


5. Tagliare lungo le linee diagonali fino all'incrocio con la linea orizzontale per creare la forma del body e le maniche 
6. Tutti i passaggi devono essere fatti con il rettangolo piegato ottenuto nel passaggio 2. La forma che avrete ottenuto fin qui è quella in foto
7. Nel caso decidiate di embossare il body come ho fatto io, fatelo solo nella parte superiore in modo da lasciare quella sottostante liscia per poter scrivere la vostra dedica

La card ora è pronta per essere decorata a vostro piacimento...vi svelo ancora un paio di trucchetti... ;)


8. Punchare da un cartoncino bianco un fiore
9. Ritagliare la parte esterna per ottenere gli "sbuffi" con i quali decorare scollatura e sgambature e continuare la decorazione come preferite


Ho realizzato il bottoncino punchando della gomma crepla bianca e incollando sopra un cerchietto di cartoncino con i classici quattro puntini bianchi.
Spero di avervi dato un'idea per il prossimo biglietto nascita e...benvenuto Valerio! :)

sabato 14 febbraio 2015

San Valentino: segnalibro con cuori in feltro

Buongiorno e felice San Valentino!
Prima di cominciare a preparare un pranzetto speciale a base di pesce, eccovi un'altra idea per la giornata di oggi. Avete pensato al pranzo/alla cena, organizzato una giornata speciale, decorato la tavola e la casa...vi manca solo uno piccolo regalo? Vi mostro un regalo veloce da realizzare e che esprima tutto il vostro amore...


Un segnalibro semplice semplice ma che arriva dritto al cuore! ;)
Come per i lega tovaglioli, anche per il segnalibro sono serviti solo dei cuori in feltro e un nastro.

Se poi preferite mettere "rosso su bianco" quanto è grande il vostro amore e misurarlo da cuore a cuore...


Auguro a tutti voi una bella giornata di tranquilla e romantica normalità!

sabato 7 febbraio 2015

Lega tovaglioli in feltro per San Valentino

Buon sabato mattina!
Entrati ufficialmente nel mese di Febbraio, sembra inevitabile pensare alla festa degli innamorati e a come aggiungere un tocco personale a questa giornata che tanti aspettano con ansia...e con gli occhi a cuore come nei cartoni animati ;)
Credo che la prima cosa sulla quale ci si concentra sia una buona cenetta e allora -nella mia personale visione delle cose- anche la presentazione generale non può essere trascurata e pochi dettagli sulla tavola rendono il tutto più speciale...


Con la fidata Big Shot ho fustellato dei cuori di feltro rosso e bianco, usando delle fustelle comprate in autunno e che aspettavano solo l'occasione giusta per fare il loro debutto.
Con un semplice gioco di contrasti e incastri ho creato i due cuori che ho poi incollato su dei nastri in tono. Qui sotto ecco tutto ciò che ho usato: poche mosse e il lega tovaglioli per San Valentino è pronto!


Vista l'occasione, lasciatemi sfogare con un'ultima foto melensa e zuccherosa: se non ora, quando? ;)


Basta poco per rendere una tavola curata e romantica, non trovate? 
La prossima settimana altre idee per San Valentino: rimanete nei pressi della Cascina!
A presto